Cin-Cin
  • Главная
  • Еда
    • Закуски
    • Основные блюда
    • Десерты
  • Напитки
    • Безалкогольные
    • Алкогольные

Ваш помощник 
​в создании праздничного меню


 десерт

Морковный торт

Зеленый сок
Морковь и ананасы, кокосовая стружка и гвоздика - на первый взгляд мало сочетаемые продукты складываются в неожиданно удачную комбинацию: торт имеет приятный пряный аромат и богатую текстуру, вкус коржей оттеняет крем из мягкого сыра с легкой кислой ноткой. Несложный рецепт торта, который подойдет для праздника.  
Рецепт
 рыба 

Эклеры с тунцом

Зеленый сок
Если вам нужно красивое угощение к игристому вину, а времени в день приема гостей не очень много, этот рецепт очень выручает. Сами эклеры можно испечь накануне. А приготовление воздушной начинки из тунца с ноткой пикантных тминовых зерен займет не больше пяти минут. ​
Рецепт
овощи

Салат "Цезарь"

Зеленый сок
Цезарь Кардини, итальянский эмигрант, которому вероятней всего принадлежит авторство рецепта, изначально задумывал есть закуску руками - соус заворачивался в салатный лист. Но одна американская дама (впоследствии жена Принца Уэльского Эдварда VIII) из этических соображений все равно пользовалась ножом и вилкой. А вскоре автор и сам решил изменить подачу на привычную нам теперь. На этом перевоплощения салата не заканчиваются. “Цезарь” на шпажке - решение самое аккуратное и практичное, а вкус все так же актуален, как и почти сто лет назад.
Рецепт
без алкоголя

Зеленый сок

Зеленый сок
Из барного меню никогда не исчезнут алкогольные позиции. Поэтому для успокоения совести и на радость зожникам Вольфганг Пак советует добавить в список угощений сок из свежих овощей, фруктов и зелени, а главное делится рецептом "витаминной бомбы", которой угощали на Губернаторском Балу церемонии "Оскар". 
Рецепт
десерт

Яичницы-меренги

Яичницы-меренги
Забавные сладкие "яичницы" - возможность соригинальничать и вместе с тем не отступать от пасхальной традиции есть яйца. Из-за безе, которому нужно около пяти часов провести в духовке, немного затратно по времени, зато десерт легко готовится и достаточно долго хранится.
Рецепт
десерт

Торт с лесными орехами и шоколадом

Торт с лесными орехами и шоколадом
Ждете в гости Майли Сайрус? Как приверженец безглютеновой диеты, она обязательно оценит этот торт. В рецепте нет ни грамма муки, а только самое вкусное: орехи, меренга, шоколад. 
Рецепт
мясо

Телятина Веллингтон

Телятина Веллингтон
Сочное и нежное, немного розовое внутри мясо в тесте - снаружи хрустящем, а внутри пропитанном ароматным мясным и грибным соком. Рецептом делится знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи. Но пусть громкое имя не пугает: самое трудное в приготовлении - найти на рынке отборную телячью вырезку.
Рецепт
мясо

Слоечки с мясом и лимонным конфитюром

Слоечкис мясом и лимонным конфитюром
Для слоечек понадобится всего одна ложка лимонного конфитюра. Готовить его не сложно, но нужно накануне, чтобы он настоялся. Совсем отказываться от него не стоит, потому что именно лимонная цедра как душистая пряность добавляет выпечке оригинальности.
Рецепт
мясо

Шашлычки из ветчины, дыни и инжира

Шашлычки из ветчины, инжира и дыни
Дыня с хамоном - дуэт, ставший классикой испанской кухни. В этом рецепте они дополняются богатой текстурой свежего инжира, который смягчает контраст сладкой дыни и соленой вяленой ветчины.
Рецепт
 алкоголь 

Коктейль Манго-базилик

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Никто не знает, как подать продукт лучше, чем сами его создатели. За качество этого рецепта можно поручиться - он взят из коллекции коньячного дома Hennessy. Коктейль достаточно простой: в нем всего две ложки алкоголя, отчего он легко пьется, а авторы называют его “лимонадом”. Cочетание манго и базилика добавляют ему экзотичности.
Рецепт
кофе 

Кофейный торт

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
В этом году бренд Nescafé отмечает восемьдесят лет. И хотя растворимый кофе появился намного раньше, именно этот бренд стал самым узнаваемым в мире, а в некоторых языках его название даже стало нарицательным, как в русском “ксерокс”, “джакузи” или “скотч”. Растворимый кофе спасает в походах и незаменим в приготовлении кофейных десертов, например, как этот - на основе воздушных, тающих во рту ореховых коржей.
Рецепт
птица

Куриный пирог

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Считаете, что такие простые продукты, как картофель, морковь, зеленый горошек и курица, не уместно подавать искушенной публике? Вольфганг Пак готов с вами поспорить. Сдобрив овощи и мясо жирными сливками, звездный шеф-повар предлагает укутать их в слоеное тесто, запечь до золотистой корочки и угощать дорогих гостей без капли смущения. А почему нет, если вкусно?  
Рецепт
овощи

Салат "Капрезе"

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Не каждая столица может похвастать таким вниманием, как эта точка на карте Италии. В свое время остров Капри оценили император Тиберий, который построил на нем несколько вилл, и Мэрайя Кэрри, которая владеет здесь виллой сегодня. Кроме как зажиточными постояльцами и одноименными брюками, остров Капри известен миру и как родина салата, который стал национальным блюдом всей страны - за популярность продуктов и узнаваемый триколор. 
Рецепт
мясо

Миничизбургеры

Миничизбургеры
Эти миничизбургеры - из меню горячих закусок на гала-ужине после церемонии вручения "Оскаров". Рецепт - старая классика, однако подача в миниформате существенно меняет дело, ведь так вы едите чизбургер целиком, а значит все составляющие в правильных пропорциях.
Рецепт
шоколад

Торт выходного дня

Фотография
​Шоколадный торт под шоколадной глазурью. Продукты простые и их немного, так что наверняка найдутся у любой хозяйки. Готовить торт еще проще: все смешать и отправить в духовку. Смущает его чрезмерная простота? Пропитайте торт ягодным сиропом или подавайте с шариком мороженого. Или со свежими ягодами. А можно все и сразу!
Рецепт
шоколад

Шоколадные эклеры

Шоколадные эклеры
Слово "эклер" переводится  с французского как 'молния'. Согласно Французскому академическому словарю десерт получил такое название благодаря скорости, с которой его съедают. Со времен создания ничего не изменилось - заварные пирожные только умножают число поклонников. Готовить немного хлопотно, но можно и даже лучше накануне, так что освобождается время в день приема гостей.
Рецепт
морепродукты

Креветки
​с морковным пюре

Креветки с морковным пюре
Морковь, как и другие корневые овощи, не ассоциируется с праздником. Но ее яркий жизнерадостный цвет заверяет, что напрасно! Благодаря креветкам уровень блюда поднимется до элегантности. А если вы сервируете его в бокале для мартини - до изысканности.
Рецепт
рыба

Тарталетки
​с лососем и шпинатом

Тарталетки с лососем и шпинатом
Листья шпината связывают и уравновешивают жирные рыбу и сливки. И, что не менее важно, визуально добавляют яркости. Ароматно и очень сытно.
Рецепт
птица

Мадленки с вялеными томатами и индюшатиной

Фотография
Незатейливый рецепт мадленок, которые разнообразят и украсят ваше хлебное меню и станут настоящей находкой для пикника. Душистые мягкие булочки лучше подавать в день приготовления. ​
Рецепт
шоколад

Шоколадные осколки с орехами и сухофруктами

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Когда совсем нет времени на приготовление домашнего десерта, можно обойтись магазинным, а можно - выбрать рецепт из двух пунктов. Шоколадные осколки с орехами и сухофруктами - хорошая идея не только из-за простоты приготовления, но и из-за отсутствия фабричных стандартов. Никто не может помешать нам хрустеть тонкой (или наоборот, массивной) шоколадкой с крупными пеканами, ягодами клюквы, апельсиновыми цукатами или солеными фисташками - кому как больше нравится.
Рецепт
овощи

Салат "Греческий"

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Благодаря тому, что “хориатики”, или “деревенский салат”, как его называют на родине, низкокалориен, но достаточно сытен, полезен да и просто красочен, он стал одним из самых популярных салатов в мире. Однако каждая страна и ресторан интерпретируют блюдо по-своему: кто добавляет салатные листья, кто редис, а кто - анчоусы и даже свеклу. Но что должно быть безоговорочно, так это огурцы, сыр, маслины, лук, орегано и оливковое масло - ингредиенты, которые знали еще древние греки.
Рецепт
овощи

Салат из свеклы и
​козьего сыра с фундуком

Салат из свеклы с козьим сыром и фундуком
Когда-то недооцененная свекла теперь не выходит из меню звездных шефов. Вольфганг Пак предлагает сочетать ее мягкий вкус с выраженным ароматом козьего сыра, их мягкую текстуру оттенить орехами и довести до вкуса апельсиновой заправкой. Оригинальная закуска точно не останется без внимания.
Рецепт
сыр

Макароны с сыром
​и трюфелями

Макароны с сыром и трюфелями
Разве на праздник готовят макароны? Еще как! Особенно если их приправить выдержанными сырами и ароматными трюфелями. Подтверждение тому - рецепт от Вольфганга Пака из меню Губернаторского Бала. Отличный выбор для приема гостей еще и с практичной стороны: блюдо несложно готовить и легко рассчитать время к подаче. 
Рецепт
без алкоголя

Малиново-молочный коктейль

Малиново-молочный коктейль
Молочно-ягодный коктейль - элементарный в приготовлении десерт (спасибо поляку Стефену Поплавскому, который 95 лет назад изобрел блендер.) Для сладкоежек - "майский день" в любое время года. 
Рецепт
алкоголь

Пинья колада

Пинья колада
Классика барного меню родом из Пуэрто-Рико. Кто именно придумал коктейль, неизвестно, но за звание автора борются несколько претендентов, включая бар Beachcomber (ныне Caribar) курорта Hilton в Сан-Хуане. С 1954 года, когда был создан коктейль, бармены со всего мира дополняли и обновляли рецепт. Caribar поделился самыми удачными за всю историю вариантами.
Рецепт
мясо

Кролик
​по-мальтийски

Кролик по-мальтийски
С июня по декабрь на мальтийских островах сезон охоты на кроликов, хотя их здесь держат почти в каждом частном доме. Местные хозяйки любят побаловать близких "фенкатой" по воскресеньям или на праздники. Благодаря долгому томлению мясо тает во рту. Печень считается одним из самых лакомых кусочков, и по традиции глава семейства отдает ее детям. Ресторан отеля Kempinski на мальтийском острове Гозо делится рецептом.
Рецепт
сыр

Оливки
​ в ​хрустящем тесте

Оливки в хрустящем тесте
Приготовить оливки достаточно несложно. Вся хитрость в том, чтобы честно соблюдать пропорции и не заменять сыр Гауда другим. Тогда тесто получается хрустящим и хорошо держит форму.
Рецепт
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Главная
  • Еда
    • Закуски
    • Основные блюда
    • Десерты
  • Напитки
    • Безалкогольные
    • Алкогольные