тонкие ломтики черных трюфелей для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 180℃.
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, вбросьте макароны. Варите согласно инструкции на упаковке - около 7 минут - до состояния аль-денте.
Пока макароны варятся, в другой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте муку. Держите на маленьком огне в течение 4 минут, не переставая помешивать.
Добавьте молоко, трюфели, целую луковицу и лавровый лист.
Держите на огне еще 10 минут.
Снимите с огня. Выньте луковицу и лавровый лист.
Добавьте 3/4 Чеддера, Грюйер и Пармезан. Поперчите.
Смешайте сырную смесь с макаронами и наполните глиняные формы.
Посыпьте оставшимся Чеддером.
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте панировочные сухари, тщательно перемешайте, слегка обжарьте. Добавьте петрушку.
Посыпьте макароны панировочными сухарями с петрушкой.
Запекайте 30 минут.
Вынув из духовки, сбрызните макароны трюфельным маслом и украсьте ломтиками трюфелей.
Примечание: Указанные размеры порции подходят для основного блюда. Если вы хотите включить это блюдо в фуршетное меню, смело сокращайте порции как минимум вдвое.