Миничизбургеры

Эти миничизбургеры - из меню горячих закусок на гала-ужине после церемонии вручения "Оскаров". Рецепт - старая классика, однако подача в миниформате существенно меняет дело, ведь так вы едите чизбургер целиком, а значит все составляющие в правильных пропорциях.

---

Выход:                                                12 порций

Время:                                                       15 мин

Сложность:                                                         *

Бюджет:                                                            $$

---

• 340 г говяжьего фарша высокого качества
• Соль, перец
• 4 ст.л. оливкового масла
• 12 маленьких ломтиков сыра Чеддер 
• 12 минибулочек (диаметром с помидор черри)
• 24 листика рукколы
• 3 помидора черри, нарезанных колечками
• 3 корнишона, нарезанных толстыми колечками

Для ремулада: 

• 1/2 стакана соуса Thousand Islands
• 2 ст.л. соуса барбекю
• 1 маленькая красная луковица

1. Приготовьте ремулад: мелко нарежьте лук и смешайте его с соусами.
2. Посолите, поперчите говяжий фарш. Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните.
3. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом.
4. Обжаривайте котлетки в течение 3 минут.
5. Переверните. Выложите на каждый по ломтику сыра и обжаривайте еще минуты три, пока сыр не расплавится.  
6. Тем временем подрумяньте булочки в духовке - около трех минут или согласно инструкции на упаковке.
7. Сложите чизбургеры: каждую булочку смажьте ложкой ремулада, сверху поместите котлетки сыром к верху, украсьте рукколой, ломтиком помидора и ломтиком корнишона. 

Примечание. Используя "шляпки" булочек, срежьте ровно верхушку, чтобы чизбургеры были устойчивыми и не заваливались.

​Если вы не нашли в магазине соус Thousand Islands, его можно приготовить самостоятельно. В блендере смешайте 90 г майонеза, 30 г кетчупа, 1/2 ч.л. белого уксуса, 1 ст.л. маринованных огурцов, щепотку перца чили и 1 яйцо, сваренное вкрутую. По вкусу можно добавить маленький зубок чеснока, паприку, горчицу или острый перец.