Морковный торт

Морковь и ананасы, кокосовая стружка и гвоздика - на первый взгляд мало сочетаемые продукты складываются в неожиданно удачную комбинацию: торт имеет приятный пряный аромат и богатую текстуру, вкус коржей оттеняет крем из мягкого сыра с легкой кислой ноткой. Несложный рецепт торта, который подойдет для праздника.  

---

Выход:                                     На 10-12 персон
​
Время:                            40мин+30мин+1сутки

Сложность:                                                       **

Бюджет:                                                            ​$$

Посуда:            3 формы диаметром 22-24 см (если у вас нет трех одинаковых форм, выпекайте коржи по очереди. Тогда рассчитывайте время в духовке 100-110 мин вместо 30.)​

---

• 125 г грецких орехов
• 1 банка (228 г) консервированных ананасов
• 250 г муки
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. мускатоного ореха
• 1 щепотка молотой гвоздики
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соли
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 225 г сахара
• 180 мл растительного масла
• 180 мл молока комнатной температуры
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 220 г мелко тертой моркови
• 60 г кокосовой стружки

Для крема:

• 525 г сыра "Филадельфия" 
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры

1. Грецкие орехи измельчите, выложите на противень, покрытый пергаментом, и подсушите в духовке в течение 5-7 минут при температуре180​℃.
2. Выньте ананасы из банки и, дав им стечь, измельчите в блендере. Отставьте.
3. В миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, гвоздику, соду, соль. Отставьте.
4. В большой миске взбейте миксером яйца, сахар, растительное масло, молоко и ваниль. 
5. Аккуратно введите сухую смесь. Перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
6. Добавьте орехи, ананасы, тертую морковь и кокосовую стружку.
7. Разделите тесто на три равные части и выпекайте каждую в форме с покрытым пергаментом дном в течение 30 минут при температуре 180​℃.
8. Выньте из духовки, дайте остыть. Отделите от пергамента.
9. Приготовьте крем. На низкой скорости взбейте миксером сливочное масло и сахарную пудру до кремообразного состояния. 
10. Постепенно добавляйте сыр. Доведите до однородной консистенции.  
11. Соберите торт, чередуя коржи и крем.
12. Дайте настояться около суток в холодильнике.

Примечание. Торт можно держать в холодильнике и дольше - на вторые сутки его вкус становится только богаче.