Накануне приготовьте лимонный конфитюр. С помощью ножа для очистки овощей снимите кожуру с лимонов. Нарежьте ее тонкими полосками.
Выдавите сок из лимонов.
В маленькой кастрюльке смешайте лимонную кожуру, сок и сахар, поставьте на большой огонь, доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится.
Уменьшите огонь и держите еще минут 6, пока не получится немного тягучий сироп. Снимите с огня, дайте остыть. Поставьте в холодильник на ночь.
Почистите чеснок, мелко порежьте.
В миске смешайте чеснок с мясным фаршем.
Мелко нарежьте 1 ст.л. лимонной цедры из конфитюра, приготовленного накануне.
Мелко порежьте оливки.
Почистите лук, нарежьте полукольцами.
В сковороде нагрейте оливковое масло. Положите в сковороду лук и доведите его до золотистого цвета.
Добавьте мясо, специи, посолите, поперчите. Готовьте на среднем огне 5 минут.
Добавьте оливки и лимонную цедру.
Разогрейте духовку до 180°С.
С помощью формочки или стакана с широкими краями из теста вырежьте кружочки.
Начините кружочки фаршем, тщательно скрепив края, и выложите на противень, покрытый пергаментом.
Взбейте яйцо, намажьте ним слоечки.
Поставьте в духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистого цвета.
