Торт с лесными орехами и шоколадом

---

Выход: 

Время: 

Сложность:

Бюджет: 

​Сезон:

​Посуда:

На 8-10 персон

1ч 15мин+40мин+3ч

**

$$$
​
все

​форма диаметром 20 см

---

Для коржа:

• 190 г черного шоколада
• 125 г размягченного сливочного масла + 1 ст.л. для формы
• 125 г тростникового сахара
• 2 яичных желтка
• 90 г измельченных лесных орехов
• 40 г миндальной муки
• 2 яичных белка
• 40 г сахарной пудры

Для глазури:

• 100 г черного шоколада
• 100 мл сливок
• 20 г меда

Для украшения:

• Горсть лесных орехов

1. Разогрейте духовку до 160​​℃.
2. Смажьте форму маслом.
3. Подробите мелко шоколад, отставьте.
4. В миске взбейте масло.
5. Всыпьте в него сахар и взбивайте до кремообразного состояния.
6. Добавьте желтки, шоколад, лесные орехи и миндаль. Тщательно смешайте шпателем вручную. Отставьте.
7. Взбейте миксером белки в густую пену.
8. Понемногу добавляйте сахарную пудру. И взбивайте до твердых пиков.
9. Аккуратно введите белки в орехово-шоколадную смесь.
10. Вылейте тесто в форму и запекайте в духовке 40 минут.
11. Дайте  остыть, прежде чем вынимать из формы, - около 2 часов. Вынимая, будьте осторожны - торт получается хрупкий.
12. Приготовьте глазурь. Измельчите шоколад в миске.
13. В кастрюльке доведите до кипения сливки и мед. Влейте в миску с шоколадом. Тщательно перемешайте.
14. Торт покройте глазурью и отправьте в холодильник на 1 час, пока шоколад не схватится.
15. Подробите лесные орехи и слегка обжарьте на разогретой сковороде. Украсьте торт.

Примечание. Лесные орехи можно заменить на грецкие.